Annons
Det är vi som är hälsopedagogerna Jenny och Linnea. Vi älskar livet och allt som har med hälsa att göra och tror att det är väldigt viktigt att fylla på kroppen med bra bränsle för att orka med alla utmaningar vi dagligen möter. Vi mår bäst av en kost utan gluten, raffinerat socker och massa onödiga tillsatser så därför är alla recept vi publicerar här på bloggen utan det. För att göra det hela ännu roligare och mer näringsrikt så toppar vi våra måltider med SUPERMAT. Hoppas du kan hitta inspiration här hos oss! Stor Kram!

Annons

Rödbetssoppa med kokosmjölk och blåbär

23 januari 2017

Soppa är perfekt att göra storkok av och brukar till och med ibland smaka bättre dagen efter när kryddorna har fått gottat till sig ordentligt. Denna rödbetssoppa blev en ta-det-som-finns-i-kylen-soppa, likaså garnityren… bjuder inte kylskåpet på så mycket dekoration så ära bara att leta i frysen, därav blåbären men det smakade riktigt bra faktiskt 😀 Spana även in Jennys rödbetssoppa med ingefära och timjan

Rödbetssoppa med ingefära Rödbetssoppa med kokosmjölk

Annons

Ingredienser
800 g rödbetor
200 g morot
400 ml kokosmjölk
6 dl vatten
3 vitlöksklyftor
2 purjolökar
15 g ingefära
1,5 tsk himalaya salt
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk cayennepeppar
2-3 tsk honung
lime

Till servering
mangold
frysta blåbär
mandelspån

Gör såhär
1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. Hacka och stek purjolöken. Riv ingefära och vitlök.
2. Ta bort skalet från rödbetorna. Mixa dem sedan tillsammans med purjo, ingefära och vitlök. Tillsätt lite vatten för att göra det lättare att mixa.
3. Häll över allt i en kastrull, tillsätt resten av vattnet och kokosmjölken. Låt koka upp.
4. Tillsätt salt, peppar, cayenne och smaka av med honung och eventuellt lite pressad lime.
5. Servera soppan med mangold, frysta blåbär och mandelspån. Servera gärna något hembakt bröd till.

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera
artiklar | recept
Annons


Annons

Hälsoverktyg
Kaloritabell
Motionstabell
Räkna ut ditt BMI
Räkna ut ditt kaloribehov
Räkna ut din midja / höftkvot
Ner i vikt - tjänster
Onlinekurser för nya vanor
Veckans meny
Nyhetsbrev

Laddar http://supermat.mabra.com/ostfyllda-champinjoner/