Annons
Annons

Kidneybönsallad med mozarella och rödlök


Det här är en perfekt sommarsallad enligt mig! Snabbt, enkelt och himla gott. Den här kan du till och med äta som den är som en lättare lunch, kanske lägga till den rosa smoothie jag la upp igår? Annars som tillbehörssallad. 

sallad med bönor och mozarella

Om du inte gillar kidneybönor så kan du köra på endast kikärtor eller andra bönor som soyabönor eller vita bönor 🙂

bönsallad med rödlök och mozarella   bönsallad med mozarella

Ingredienser 
230 g (avrunnen vikt) kidneybönor
230 g (avrunnen vikt) kikärtor
125 g mozarella
4 tsk äppelcidervinäger
0,5 rödlök
en näve manche sallad
salt och svartpeppar
0,5 dl mandlar
skalet från 1 lime

Gör såhär 
1. Skölj av bönorna och kikärtorna och lägg över i en bunke, tillsätt äppelcidervinäger, limeskal, salt och svartpeppar och blanda om.
2. Strimla mozzarellan och skiva rödlöken och tillsätt i bunken.
3. Lägg lite manchesallad på ett fat och häll över bönblandningen.
4. Rosta och krossa mandlarna och strö över salladen, du kan även strö över lite mer svartpeppar på toppen!

/Linnea 

Dela
Tweeta
Maila

Kommentera | Translate

 


Annons

inlägget innehåller reklam genom köplänkar för lagerhaus

Hallon- och rödvinbärssmoothie


Det här är en sån här smoothie man vill ha idag när solen bara steker, det är vindstilla och man vill ha något läskande med lite smak! Så god 🙂 Jag gjorde den här samtligt som den gröna, som jag la upp för några veckor sedan, och båda två är så goda tillsammans med vegetariska luncher. Den här rosa drack jag tillsammans med en vegetarisk bowl med quinoa och grillad feta, sjukt gott! 

smoothie med hallon och vinbär

Är det någon som vet vart man kan köpa dessa små pinnar? De är så fina, den här tog jag med mig efter ett restaurangbesök haha men skulle verkligen vilja ha fler! Burkarna hittar ni här: To go jar, med sugrör

vinbärssmoothie med hallon

Ingredienser
0,5 – 1 banan
1 dl frysta rödvinbär
1 dl frysta hallon
1,5 dl havremjölk
1,5 dl vatten
2 tsk citronsaft
0,5 tsk baobab (kan uteslutas)

Gör såhär 
Mixa samtliga ingredienser i mixern/matberedaren tills det är slätt. Häll upp i din jar och servera med hallon på en pinne (om du har) och sugrör! Njut! 😀

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila

Kommentera | Translate

 



Laddar