Annons
Annons

Laxcheesecake mini


Midsommar närmar sig med stormsteg, mysigaste högtiden enligt mig 🙂
Är det någon som minns min laxcheesecake som jag gjorde i påskas? Den var så magiskt god så var tvungen att göra den igen fast med en liten twist! Den här gången blev det minicheesecake med olika toppingar. Satan så gott, förra gången var det någon som kommenterade och frågade om man kunde använda grädde istället för crème fraiche, nu har jag provat och vill meddela att det gick jättebra!  Fast själv tycker jag att den blev strået vassare med crème fraishe. Under bilderna hittar ni receptet med grädde men spana även in min stora laxcheesecake för mer inspiration. MUMS!IMG_4968IMG_4862 IMG_4926 IMG_4889

Ingredienser 
Botten
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 ägg
1 msk fiberhusk
40 g kokosolja eller smör
1 krm salt 

Annons

Fyllning
400 g Philadelphia ost
2,5 dl grädde
350 g varmrökt lax
1 liten rödlök
1 msk torkad dill
1 krm peppar
1 krm salt

Gör såhär
1. Smält oljan/smöret och låt det svalna lite.
2. Blanda ihop oljan med resten av ingredienserna till botten och baka ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en springform och nagga sedan med en gaffel.
4. Grädda degen i ca 12 min på 180 grader, låt kallna när den är klar.
5. Vispa grädde och philadelphia till en fluffig konsistens.
6. Mosa laxen med en gaffel.
7.  Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen, smaka av med salt och peppar.
8. Häll ner fyllningen i springformen och ställ i kylen.
9. Innan det är dags att servera så kan du garnera tårtan med till exempel räkor, lax, avokado, sallad och citron.
10. Njut!

Tips! 
Om du föredrar ett mejerifritt alternativ borde du spana in dessa laxsnittar. De är gjorda på samma botten som laxcheesecaken men med annan röra, helt paleo och oj så gott!

/Jenny

Dela
Tweeta
Maila
2 kommentarer

Annons


Laddar