Annons
Annons

Aubergine- och paprikasalladsbowl


Mums!! En perfekt salladsskål som har allt jag vill ha: något varmt, något grönt, något krispigt och med tuggmotstånd, något salt och något krämigt 🙂 För dig som inte vill ha någon mejeriprodukt i din salladsbowl så kan jag tipsa om min bön- och avokadoröra, Jennys rödbetshummus eller en färgstark gojiröra med cashewnötter och cayennepeppar

Aubergine- och paprikasallad Salladbowl med aubergine

Annons

2 port 

Ingredienser
1 aubergine
2 paprikor
1 stor morot (120g)
ca 200 g kikärtor
ca 100 g fetaost
2-4 nävar svartkål
16 svarta oliver
0,5 lime
himalayasalt
svartpeppar
svarta sesamfrön
torkad och färsk persilja
hampafrön
cashewnötter

Gör såhär
1. Skiva aubergine och paprika, blanda dem med olivolja, salt och svartpeppar, grilla dem i ugnen på 190 grader i ca 10-15 min.
2. Strimla svartkålen, fördela i två skålar, kläm lite limesaft över kålen. Riv moroten, ringla över lite olivolja, salt och hampafrön. lägg i skålen.
3. Skölj kikärtorna, ringla över lite olivolja och strö över svarta sesamfrön och torkad persilja. Lägg dem i skålarna.
4. Tillsätt aubergine och paprika i skålarna, lägg sist till feta, oliver och lite torkad och färsk persilja på toppen. Mums! Dax att äta!

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar