Annons
Annons

Carbonara med kokosmjölk och kikärtspasta


En perfekt slänghop middag då det inte finns så mycket i kylskåpet! Denna rätt tycker jag är godast att äta direkt när man gjort den då den är gjord på kokosmjölk som lätt kan bli vattnigt när man värmer upp maten igen. Vill du ha denna rätt vegansk så byt ut kalkonbacon mot tex aubergine och ägget mot ett chiaägg

Carbonara med kokosmjölk och bönpasta

3-4 port 

Annons

Ingredienser 
300 g kikärstpasta
ca 400 ml kokosmjölk
1-2 pkt kalkonbacon
1 gul lök
1-3 vitlöksklyftor
1 ägg
ca 1 msk pofiber
svartpeppar
himalayasalt

Tillbehör/topping
babyspenat
svartkål
salladslök
körsbärstomater
rivna morötter
färsk persilja

Gör såhär
1. Stek kalkonbaconen, lägg dem sedan på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
2. Skala, skiva och stek gul lök. Tillsätt sedan kokosmjölk och låt de koka upp. Red såsen med ett ägg och pofiber, rör om hela tiden tills du ser att den tjocknat något.
3. Pressa i vitlök efter smak, salta och peppra. Koka kikärtspastan al dente, tillsätt sedan pastan och kalkonbacon i såsen.
4. Rör om, smaka av och servera med grönsaker, toppa med färsk persilja!

Spana även in min andra carbonara, den är dock gjord på grädde och ost, men himlans god! Klicka på bilden eller länken under för att komma till receptet. 

Carbonara med zucchini
Zucchinicarbonara
 

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar