Annons
Annons

Choklad- och lakritsmuffins


Idag är det lakritsens dag, och runt påsk ser vi godis nästan överallt. Mina favoriter är choklad och lakrits så jag gjorde glutenfria muffins med den kombon, alltså muffins med kakao och lakritspulver, mums!
Minns ni min kladdkaka? Är supernöjd med den så var tvungen att gör en ny twist och här är resultatet. Minimuffins med lakrits och choklad, toppat med nötstössel.

Ingredienser
Muffins
12 dadlar, utan kärnor
3 ägg
1 dl mandelmjöl
3 msk kakao
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1-2 msk lakritspulver
1 tsk bakpulver

Glasyren

60 gram mörkchoklad
40 gram kokosolja
2 tsk honung
1,5 dl kokosmjölk
0,5-1 msk lakritspulver
2 tsk kakao

Annons

Gör så här
Muffins
1, Mixa dadlarna i en matberedare eller mixer
2. Tillsätt äggen och mixa lite till
3. Blanda i resten av ingredienserna till kakan mixa till en jämn smet.
4. Klicka ut smeten i muffinsformar
5. Baka i ugnen på 150 grader, ca 15 minuter. De ska känns fasta men kladdig i mitten. Låt svalna.

Glasyren
1. Smält kokosfett, choklad och honung på låg värme
2. Rör i kokosmjölken när ingredienserna smält samman
3. Låt chokladsåsen bli kall (ställ i kylen) och rör om då och då
4. Efter ca 15 minuter bör såsen ha blivit till en kräm, rör då i kakaon och lakritspulver, ställ in i kylen igen en liten stund.
5. Bred sedan på glasyren på muffinsarna när dem har kallnat och ställ de i kylen en stund till innan servering. Toppa med bär eller nötströssel

/Jenny

 

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar