Annons
Annons

Fisk- och skaldjurssopppa på egen räkfond


Alltså jäääklar vad god soppa, varför har jag inte tagit vara på räkskalen tidigare? såå mycket smak sitter ju i dem, hädanefter kommer jag alltid koka fond på skalen som blir över 😀 Toppade även denna soppa med hemgjord vitlöksaioli . Mums! Det här receptet blev 3 portioner till mig, om man använder soppan som förrätt eller äter något till räcker det nog till 4 personer. Baka och servera soppan med glutenfritt och saftigt morotsbröd eller quinoabröd.

skaldjur-räkor skaldjur-soppa
Ingredienser
Räkfond
Skalen från 500 gram räkor
1 gul lök
1 riven morot
1 msk tomatpuré
ca 4 dl vatten

Annons

Gör såhär
1. Lägg räkskalen i en gryta och bryn dem tillssammans med hackad lök och riven morot
2. Häll sedan över vatten och tomatpuré och låt puttra ca 20-30minuter
3. Sila av så du får en fin fond och kan använda som smaksättning i soppan

Ingredienser-Soppan
1 morot
räkstjärtarna från 500g räkor
ca 400 gram vit fisk
100 gram ärtskidor
1 gullök
400 ml kokosmjölk
Räkfond
1 tsk torkad fänkål
2 tsk dragon
1,5 krm cayenpeppar
1 vitlöksklyfta
1 nypa salt

Gör såhär
1. Bryn motor, hackade ärtskidor och lök i en gryta
2. Häll i kokosmjölk och räkfond
3. Krydda så som du vill ha soppan och lägg sedan ner fisken
4. Låt sjuda i ca 7 minuter
5. Servera och toppa med räkor, citron och hemgjord vitlöksaioli

 

/Kram Jenny

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons

 


Laddar