Annons
Annons

Fiskgryta med kokosmjölk och gurkmeja


Åhh, den här grytan hade jag nästan glömt bort! En av mina favoriter när det kommer till fiskgrytor, riktigt god och så enkel, det säger jag typ om alla våra recept men dom är rätt enkla vilket vi tycker är så himla bra! Grytan på bild är inte helt och hållet enligt receptet nedan, jag hade tex inte broccoli och palsternacka hemma så jag körde lite mer morötter och lök samt lite svartkål, det funkade bra det också men jag gillar verkligen smaken av palsternacka i den här grytan så kan varmt rekommendera det, sååå gott! 🙂 
 fiskgryta med gurkmeja och kokosmjölk

4-6 port
Tillagningstid ca 30 min

Annons

Ingredienser
1000 g torskfilé (tinad)
800 ml kokosmjölk
2 stora morötter
2 gullökar
250 g broccoli (endast kronan)
1-2 palsternacka
2 vitlöksklyftor
ca 1,5 tsk salt
ca 1 tsk torkad dragon
ca 0,5 tsk cayennepeppar
ca 0,5 tsk paprika krydda
ca 0,5-1 tsk torkad gurkmeja

Gör såhär
1. Värm upp kokosmjölken en kastrull eller gryta.
2. Skala och skiva morötterna och broccolin i mindre bitar. Skala och riv palsternackan på stora rivjärnet. Skala och finhacka gullöken.
3. Stek gullöken på låg värme utan att den får färg. Höj värmen och stek morötterna, broccolin och den rivna palsternackan så de får en gyllenbrun färg.
4. Dela den tinade fisken i ca 2 cm stora bitar. Salta och peppra.
5. Tillsätt grönsakerna i kastrullen och pressa i vitlök och smaka av med kryddorna.
6. Lägg i fisken och grönsakerna i grytan och sjud i ca 4-5 min. Se till att fisken inte kokar då det finns risk att den blir torr och seg.

Tips!
Servera grytan till nybakt nötbröd med majsmjöl och gojibär

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar