Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Godaste kladdkakan med chokladmousse och hallon


Hej Februari och kärleksmånaden!

Alla hjärtans dag närmar sig och vad passar inte bättre än en chokladdröm med hallon? Den här underbara kladdkakan med choklad-topping går hem hos alla chokladälskare! Den är såå god och dessutom fri från gluten och raffinerat socker.

kladdkaka-paleo-choklad-nyttigtfika

Botten blir lika bra varje gång och moussen kan du variera beroende på hur mycket tid du har eller vad du gillar mest. Du kan välja mellan att toppa kladdkakan med en chokladmousse gjord på mörkchoklad och kokosmjölk eller en krämig chokladmousse gjord på avokado. Vilken du än väljer så kommer du inte ångra dig!

klasskaka-paleo-nyttig-recept

I den här kakan så har jag använt ekologiskt raw kakaopulver, det tillsammans med andra superfoodprodukter kan du hitta hos Bodystore, den här brukar vi oftast använda: Ekologiskt raw kakaopulver

kladdkaka-nyttig-paleo-fanvadgod

Ingredienser

Kakan
12 färska dadlar (utan kärnor)
3 ägg
1 dl mandelmjöl
3 msk kakaopulver
2 msk kokosolja
1 tsk honung
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Mousse 1
60 gram mörkchoklad
40 gram kokosolja
2 tsk honung
1,5 dl kokosmjölk
2 tsk kakaopulver

Mousse 2
2 avokado
0,5 dl kokosolja
0,5 dl honung/agavesirap
1 dl kakaopulver

Gör så här

Kakan
1. Mixa dadlarna i en matberedare eller mixer
2. Tillsätt äggen och mixa lite till
3. Blanda i resten av ingredienserna till kakan och mixa till en jämn smet.
4. Smörj en form med kokosolja och ”bröa” med kokos eller hampafrön, häll sedan i smeten. Jag tog en liten form Ø 20 cm, (för en stor form bör du dubbla receptet)
5. Baka i ugnen på 150 grader, ca 15 minuter. Ta ut när kakan känns fast men kladdig i mitten. Låt svalna. Välj sedan om du toppar kakan med glasyr eller mousse.

Välj vilken mousse du vill ha

Mousse 1, på kokosmjölk och mörkchoklad.
1. Smält kokosfett, choklad och honung på låg värme
2. Rör i kokosmjölken när ingredienserna smält samman
3. Låt chokladsåsen bli kall (ställ i kylen) och rör om då och då
4. Efter ca 15 minuter bör såsen ha blivit till en kräm, rör då i kakaon, ställ in i kylen igen en liten stund.
5. Bred sedan på glasyren på kakan när den är kall och ställ kakan ytterligare en stund i kylen innan servering. Toppa med bär.
6. Hinner glasyren bli för ”stel” innan den ska bredas ut på kakan får du värma upp den något igen bara.

Mousse 2, på avokado.
1. Dela och skär ur avokadon
2. Mixa avokadon till en slät massa tillsammans med övriga ingredienser och bred över kakan.

/Jenny

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera


 


Laddar