Annons
Annons

Gulbetssallad med tryffelfeta och hjortron


Varma grönsaker är verkligen att föredra nu på hösten! Så gott och lite värmande 🙂 Här har jag i princip tagit lite det som fanns hemma och blandat ihop så har du inte quinoa så kan du byta ut det mot lite frön eller nötter för fin crunch.

Annons

Det skulle även passa med ugnsbakad morot, potatis eller palsternacka. Torkade granatäppelkärnor kan också bytas ut mot gojibär och basilika mot persilja eller koriander om man gillar det (själv rynkar jag på näsan åt koriander så jag kör alltid på persilja om det är en rätt som vanligtvis brukar ha koriander i sig). Ni märker, denna sallad går att variera i oändlighet:D 
Gulbetssallad med tryffelfeta Gulbetor tryffelfeta quinoa Gulbetssallad med tryffelfeta och basilika

4 port

Ingredienser

ca 500 g gulbetor
4 små rödlökar
0,5 dl quinoa (okokt)
2-3 msk torkade granatäppel kärnor (färska går bra)
ca 0,5 dl hjortron
100 g tryffel feta (vanlig går bra)
0,5 basilika planta
lite valnötter
olivolja
himalaya salt
svartpeppar

Gör såhär
1. Skala och skär gulbetorna i klyftor, blanda runt dem med lite olivolja och salt i en bunke. Ugnsbaka högt upp i ugnen på 225 grader i ca 17 min.
2. Koka quinoan enligt anvisning.
3. Skala och skiva rödlöken, stek på medelhög temperatur tills den fått lite färg.
4. Blanda gulbetorna, quinoan och rödlöken. Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg upp på ett fat och toppa med granatäppel kärnor, hjortron, valnötter, tryffel feta och färsk basilika.

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar