Annons
Annons

En underbar helgmeny


Kom ni ihåg min veckomatsedeln och smoothielistan jag publicera i början på feb och mars? Här kommer aprils list-special och det är helgmatsedeln, tjoho! Jag har fokuserat den här listan kring middagarna (lunchlistan kan få bli en egen lista) och då kan man ju passa på att göra extra mycket mat både fredagkväll och lördagkväll för att få lunch till dagen efter.

Annons

Fredagen består av tacos, men inte traditionell tacos den här gången utan här får det gröna ta plats och vi ska ha mycket tillbehör så vissa saker kan du redan förbereda ikväll, tex pickla rödlök och rödbeta. Om man mot förmodan inte skulle vilja köra på mitt tacoförslag här nedan så kan jag då tipsa om min tacopaj med grönkål och hemmagjord tacokrydda, sjukt god men inte raw och inte vegetarisk 😉

 

Tacofredag all in

Här slår vi på stort och har massa olika tillbehör till tacon, först ut är basen:

Färsen och salladen är ju två delar av basen och den här färsen är gjort på bara blomkål som blandats med lite vatten, tacokrydda och även mandlar, sjukt gott! Grönsakerna är raw men om man vill ha broccolin lite mjukare så kan man vända den lite snabbt i kokande vatten eller ångkoka den. Du får anpassa mängden till hur många personer ni är men jag skulle tro att detta kan räcka till 2-3 personer om man har fler tillbehör.

rawfood tacos raw recept nyttigt

Fetaost är nästan ett måste för mig i tacon, den förhöjer så mycket! Ett enkelt sätt att piffa upp fetaosten är att blanda runt den med tomater, basilika och lite rostade nötter. Rostade mandlar skulle bli minst lika gott 🙂

fetaost sallad med tomat och basilika

Självklart behöver vi ju något smarrigt att fylla i, Jennys pitabröd tycker jag är en bra idé att baka! Skulle man inte hinna/orka baka så är spetskål eller romansallad annars en favorit att fylla med massa tacogreens 🙂

pitabrod supermat

Picklad rödlök och rödbeta gör sig himla fint i tacon! Dessa är picklade på äppelcidervinäger och kokossocker. I rödbetorna har jag även lagt till ingefära, så underbart gott:)

picklad rödbeta och rödlök

Ingen middag utan någon slags röra, har ni testat min salsa med päron, avokado och mynta? Krämig och söt/syrligt fräsch och om man vill, lite sting från chili.

avokadotzatziki

Lite mer röra, det blir ju så gott! Den här bönhumusen med soltorkade tomater kommer bli fint!

bönhummus med soltorkadetomater

Tacochipsen blir sååå gott att toppa i päron- och avokadosalsan. Orkar man inte gör egna enligt detta recept så får man köpa helt enkelt 🙂

Sist men inte minst till tacokvällen, limemarinerad melon. Melon är något som jag bara älskar i tacos och speciellt när man rivit limeskal och pressat lite saft över den. Sjukt fräscht!

fruktspett

Vi älskar att göra glass på bara frukt och bär, tänk att det blir så bra också! Efter tacos i hela magen så kommer de här fräscha isglassarna uppskattas 🙂

Något enkelt och gott till lördag kvällen

Okej, igår var det tacos och vi har gjort så mycket tacos så det blir kvar till lunch på lördagen! Perfekt ju 😀 Till lördagkvällen tänker jag något gott men ändå enkelt 🙂 Kycklingbolar med rotsaker, en fräsch sallad och någon aioli! Ojoj, jag längtar ju redan till lördag! Vi börjar med Kycklingbollarna som fått fin färg och god smak av gurkmeja och citron!

Kycklingbollar gurkmeja

Ugnsrostade rotsaker, mmm, gud vad det är gott!

ugnsrostade rotsaker

Fräsch sallad, finns knappt någon godare och fräschare sallad än tabbouleh med persilja och hampafrön! Älskart!


Persilje Tabbouleh Med hampafrön

Åsså aioli då, limeaioli (bild nedan) är ju ett säkert kort men vill du testa något nytt så kan jag rekommendera lingonaioli, supergod och jag tror den kommer passa fint till kycklingbollarna med gurkmeja!

vitlöksaioli-godaste såsen

Okej, det blev glass på bara frukt och bär igår.. Hmm kan vi inte få något sötare till ikväll tänker ni nu.. Joo, men visst kan ni få det! En äppelpaj? men det är inte vilken äppelpaj som helst utan en äppelpaj som får sin söta och goda smak från svenska äpplen och kokossocker. Den serveras tillsammans med en raw vaniljsås gjord på cashewnötter. Åhh man dör ju nästan

Söndagsmys

På en söndag vill jag ha något enkelt att laga och något man kan göra mycket av så det finns till matlåda på måndagen. Grytor är grymt! I med allt i ett bara, man slipper göra sås och det räcker att koka lite potatis eller quinoa till samt slänga ihop en sallad så är det klart 🙂

Den här grytan var veckans vegetariska bara för någon vecka sen men den är så himla god så det får åka upp nu igen! En vegansk gryta med tahini. Om man vill ha något kött eller ost i så går det bra att tillsätta men då blir den ju inte vegansk dårå hehe 😉

En krispig och god sallad till, den här vitkålssalladen med granatäpple blir bra! 🙂

Vitkålssallad med svarta bönor

Hmmm, nu funderar jag på om ni ska få lite söndagssnacks eller inte.. Ska se vad vi kan hitta som kan passa bra… Ja, nu vet jag, Jennys havrekakor med choklad och jordnötssmör! Gott ju, eller jag har inte testat dem själv men receptet låter ju asgott 😀

Jo, om ni inte vill ha något sött på söndagkvällen så tina lite blåbär och ät med havremjölk och banan. Funkar lika bra på en söndagkväll som till frukost!

Blåbär havremjölk mandel banan

Hoppas ni gillade helgmenyn! Kram Linnea 

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons

 


Laddar