Annons
Annons

Kantarell- och tryffelsoppa


 Hösten är soppornas årstid! Jag hade sån tur så jag fick några påsar trattkantareller av en go kollega på jobbet och var bara tvungen att göra en svampsoppa, som är min favoritsoppa 😀  Idag använde jag mig av grädde för att få den sådär mild och farmor-krämig soppa, men vill du ha ett mejerifritt alternativ så spana in den här kantarellsoppan istället.

Annons

Den är också Suuuupergod!

Ingredienser
ca 300 gram förvällda kantareller
2 gula lökar
1 vitlök
2 dl grädde
5 dl vatten
1 tsk himalaya salt
2 krm svartpeppar
1 tsk tryffelolja

Gör såhär
1. Stek kantareller, lök och vitlök länge på svag värme i en tjockbottnad gryta/kastrull
2. Häll sedan över grädde och vatten och låt koka ihop till en god soppa
3. Om du vill ha en slät soppa(som jag valde att göra) kan du bara köra runt stavmixern i grytan/kastrullen.
5. Smaka av med salt, peppar och tryffelolja
6. Toppa med lite kantareller, lingon och persilja

/Jenny

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar