Annons
Annons

kycklinggryta med curry, grönsaker och kokosmjölk


Vad brukar ni laga när ni köper en hel kyckling och tillagar den i ugnen?
Den här gången gjorde jag en krämig gryta med gul curry, grönsaker och kokosmjölk. Mums, dessutom lika gott i matlådan dagen därpå. 

IMG_7892

Annons

IMG_7913
Ingredienser
ca 400g kyckling, Jag tog kycklingbröstet från en hel kyckling i ung
180 gram morötter
120 gram palsternacka
160 gram zucchini
6 dl kokosmjölk
1 msk curry
2 krm chili
2 krm salt

Gör såhär
1. Tillaga kycklingen i ugnen innan du börjar med grytan. Jag oljade bara in kycklingen med salt och peppar och tillagade den i mitten av ugnen på 200 grader i 60 minuter.
2. Skär morötter och palsternacka i små bitar och stek dem i en stekpanna
3. Skär och tillsätt sist zucchinin eftersom den tillagas snabbare.
4. Värm kokosmjölk i en kastrull och smaka av med curry, chili och salt
5. Dela kycklingen i lagom stora bitar
5. När kokosmjölken har önskad smak häller du den över grönsakerna och tillsätter kycklingen.
6. Jag serverade med quinoa, gottgott!

/Jenny

 

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar