Annons
Annons

Laxpaj med västerbottenost och spenat


Mums! Denna paj!! Såååå god! Servera med någon av våra fräscha sallader som tex Grönkålssallad med polkabetor, citron och äpple 🙂 För inspiration till goda röror kika vår kategori: Såser och röror

glutenfri paj med lax och västerbottenost Laxpaj med västerbottenost paj med lax och västerbottenost

Ingredienser
Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalde sesamfrön
1 ägg
1 msk fiberhusk
40 g kokosolja/smör
0,25 tsk himalayasalt

Annons

Fyllning 
500 g laxfilé
en stor näve bladspenat
1 stor purjolök
1 gullök
2 vitlöksklyftor
1 dl västerbottenost
skalet från 0,5 citron
1,5 tsk himalaya salt
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk cayennepeppar

Äggstanning
3 ägg
250 ml kokosgrädde (garants, lila förpackning)

Topping
olivolja
citronsaft från färsk citron
färsk persilja
himalaya salt

Gör såhär
1. Smält kokosoljan/smör till pajdegen, låt det svalna lite och blanda sedan ihop med resten av ingredienserna till pajdegen.
2. Tryck ut pajdegen i en form och nagga med gaffel. Förgrädda pajskalet 10-12 min på 175 grader.
3. Höj temperaturen till 200 grader. Skala och hacka purjolöken och gullöken smått, stek på medelhög värme.
4. Hacka vitlöken och stek den med löken, lägg i den på slutet.
5. Hacka de tinade laxfiléerna smått. Hacka även spenaten.
6. Vispa ihop äggstanningen och blanda ihop med laxen, spenaten och löken. Fyll pajskalet och toppa med västerbottenost. Grädda i ca 40 min.
7. Hacka lite persilja och blanda ihop med lite olivolja, citronsaft och himalaya salt. Häll över pajen innan servering!

Tips!
Ha lite blöta fingrar när du trycker ut pajdegen, då går det mycket lättare.

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar