Annons
Annons

Laxsoppa med sötpotatis och gurkmeja


Älskar soppa med gurkmeja, så gott, nyttigt och fint 😀

fisksoppa-mejerifi-paleo-gurkmeja-sötpotatis fisksoppa-sötpotatis-paleo-soppa

Ingredienser
250 gram lax (funkar även bra med annan fisk)
150 gram sötpotatis
150 gram champinjoner
40 gram purjolök
60 gram sockerärtor
10 gram färsk timjan
4,5 dl kokosmjölk
ca 2 dl vatten
2 st vitlöksklyftor
1 msk lantbuljong
1,5 tsk salt
1,5 tsk peppar
1 tsk chilipulver
2 tsk gurkmeja

Annons

Gör såhär
1. Skär sötpotatis, champinjoner, purjolök och sockerärtor i mindre bitar och stek på låg värme (tills de fått lite färg).
2. Hacka timjan och skär laxen i bitar.
3. Häll i kokosmjölken över grönsakerna i en kastrull
4. Tillsätt kryddor och späd med vatten.
5. Ha sist i laxen och låt soppan sjuda i ca 7 minuter
6. Servera med ett gott bröd, kan rekommendera det här glutenfria quinoabrödet

/Jenny

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar