Annons
Annons

Linspasta med champinjoner, kyckling och grönkål


Hejsan! Ibland får jag frågan: ”hur orkar du laga sån där mat jämnt” men det är inte svårare än någon annan mat, man tager vad man haver. Som den här rätten idag. Jag hade linspasta i skafferiet samt en färdigstekt kycklingfilé och lite grönsaker som började bli trötta i kylskåpet, men fräser man på dem tillsammans med lite kokosmjölk och toppar med lite frön så blir det faktiskt en supergod rätt! 

linspasta med kyckling och grönsaker

Annons

Ingredienser
150g Fusilli på röda linser
1 gullök
8 champinjoner
1/3 zucchini
240 gram kokosmjölk
En stor näve grönkål
några soltorkade tomater
1 genomstekt kycklingfilé
örtsalt
svartpeppar
dragon

Gör såhär
1. Koka pastan
2. Hacka lök och stek den i kokosolja tillsammans med skivade champinjoner
3. Skär resten av ingredienserna och tillsätt i stekpannan
4. Häll sist över den färdigkokta pastan och kokosmjölk
5. Smaka av med salt, peppar och dragon.
6. Toppa med hampafrön och valnötter och eventuellt lite riven ost. Servera!

 

/Jenny

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar