Annons
Annons

Pumpasoppa med honungsäpplen


Denna krämiga soppa tillsammans med honungsstekta äpplen!! Alltså såå gott, helt klart ett måste nu i höst. Ät den gärna tillsammans med det spröda örtknäcket du ser på bilden. YUM!
Butternutpumpa soppa paleo Pumpsoppa med honungsäpplen

4-6 port

Ingredienser
Ca 1000g pumpa (jag vägde med skalet kvar)
380 g sötpotatis
800 ml kokosmjölk
1 gullök
0,5 purjolök
1 färsk chili
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk soya
1 tsk gurkmeja
2 krm muskotnöt
0,5 torkad chilipeppar
2 tsk himalayasalt
1 tsk svartpeppar

Annons

Till servering
Honungsstekta äppelskivor
Stekt grönkål
Kokosmjölk att ringla över

Gör såhär
1. Skär pumpan och sötpotatisen i tärningar.
2. Hacka gullök och purjolök. Stek pumpan, sötpotatisen och lökhacket i kokosolja.
3. Mixa sedan allt i matberedaren, om det är för tjockt att mixa så kan du tillsätta lite kokosmjölk redan nu.
4. Koka upp kokosmjölken tillsammns med pumpamixet, hackad chili samt pressade vitlöksklyftor.
5. Tillsätt sedan resten av kryddorna. Smaka av och se om du tycker det är bra!

Tips!
Om du vill ha soppan mindre krämig så kan du byta ut hälften av kokosmjölken mot vatten.

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar