Annons
Annons

Raw vegan taco bowl


Mums! Så himla god sommarmat när det är varmt, perfekt att slänga ner i matlåda och ta med på picknick också! Ät den gärna tillsammans med en somrig god juice som denna -> Nektarinjuice med honungsmelon och citron. Den här raw vegan taco bowl består av fyra olika delar som tillsammans blir en riktig taco dröm, jag separera dem därför i receptet så det ska bli enklare för er att läsa! 🙂
raw vegan tacobowl

4-6 port

Annons

Ingredienser 
Sallad
200g grönkål
2 morötter
3 nektariner
0,5 gurka
1 dl pumpafrön
0,5 dl svarta sesamfrön
saften från 0,5 lime
lite olivolja
3 krm svartpeppar 

Raw tacofärs
600-800 g blomkål
250g valnötter
tacokrydda

Hampa- och svampkompott
250 g champinjoner
1 dl hampafrön
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2-3 krm himalayasalt
1-2 krm svartpeppar

Tomatkompott
250 g körsbärstomater
180 g soltorkade körsbärstomater
2 tsk torkad basilika 

Gör såhär 
Sallad
Skär bort grönkålen från stammen, hacka grönkålen smått och lägg i en bunke. Skala ner morötterna med en potatisskalare. Finhacka gurkan och skiva nektarinerna i klyftor. Tillsätt fröna, limesaft, ringla över lite olivolja och strö över svartpeppar 

Raw tacofärs
Mixa valnötterna till de är små bitar, lägg i en bunke. Riv blomkålen i matberedaren på det lilla rivjärnet. Blanda i tacokryddad och rör om ordentligt. Känns ”färsen” torr så kan du hälla i lite vatten. 

Hampa- och svampkompott
Riv svampen i matberedare på det stora rivjärnet, lägg svampen i en bunke. Pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt resten av ingredienserna, blanda om ordentligt. 

Tomatkompott
Skiva körsbärstomaterna i mindre bitar, lägg i en bunke och blanda med de soltorkade tomaterna. Tillsätt torkad basilika och blanda om. 

Då är det bara röran som återstår och jag gillar att servera min taco med någon sorts avokadoröra, spana in Krämig avokadodressing med färsk ingefära eller Avokado och citrondressing. Toppa dessa taco bowls med en skiva vattenmelon, gurka, bigarråer och färsk mynta! Mums! Nu är det bara att hugga in 😀

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar