Annons
Annons

Rödbetssoppa med ingefära och timjan


Meat Free Monday!
Har ni inte testat gjort soppa på rödbetor än så är det dags nu, fantastiskt gott. Den här gången blev det med ingefära och timjan, toppat med ost och pumpafrön! 
Grädden funkar även att byta ut mot kokosmjölk om ni vill ha ett mejerifritt alternativ. Servera soppan med nybakt bröd !

rödbetssoppa-lchf-recept-supermat rödbetssoppa-paleo-rödbetor-soppa-paleo rödbetssoppa-rödbeta-recept-lchf

Ingredienser
5 rödbetor
1 gullök
2 dl grädde
2 dl vatten
1 msk eko lantbuljong
2 krm mald ingefära eller ca 1 cm färsk riven ingefära
2 tsk torkad timjan
1-2 vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
1 krm salt

Annons

Gör såhär
1. Skala och koka rödbetorna tills de är mjuka
2. Stek löken på medelvärme
3. Mixa ihop rödbetorna och löken (enklast med en stavmixer)
4. Blanda ner grädde och vatten och låt det koka upp
5. Krydda efter smak
6. Toppa med ost och rostade pumpafrön

OBS!
Den här soppan är väldigt tjock, om du föredrar tunnare soppa är det bara att spä ut den med mer vätska 🙂

/Jenny

 

 

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar