Annons
MENY
  • Ämnen
  • Om
  • Det är vi som är hälsopedagogerna Jenny och Linnea. Vi älskar livet och allt som har med hälsa att göra och tror att det är väldigt viktigt att fylla på kroppen med bra bränsle för att orka med alla utmaningar vi dagligen möter. Vi mår bäst av en kost utan gluten, raffinerat socker och massa onödiga tillsatser så därför är alla recept vi publicerar här på bloggen utan det. För att göra det hela ännu roligare och mer näringsrikt så toppar vi våra måltider med SUPERMAT. Hoppas du kan hitta inspiration här hos oss! Stor Kram! För frågor om samarbeten, maila: [email protected]

    Annons

    Rödbetssoppa med kokosmjölk och blåbär

    23 januari 2017

    Soppa är perfekt att göra storkok av och brukar till och med ibland smaka bättre dagen efter när kryddorna har fått gottat till sig ordentligt. Denna rödbetssoppa blev en ta-det-som-finns-i-kylen-soppa, likaså garnityren… bjuder inte kylskåpet på så mycket dekoration så ära bara att leta i frysen, därav blåbären men det smakade riktigt bra faktiskt 😀 Spana även in Jennys rödbetssoppa med ingefära och timjan

    Rödbetssoppa med ingefära Rödbetssoppa med kokosmjölk

    Annons

    Ingredienser
    800 g rödbetor
    200 g morot
    400 ml kokosmjölk
    6 dl vatten
    3 vitlöksklyftor
    2 purjolökar
    15 g ingefära
    1,5 tsk himalaya salt
    1 tsk svartpeppar
    0,5 tsk cayennepeppar
    2-3 tsk honung
    lime

    Till servering
    mangold
    frysta blåbär
    mandelspån

    Gör såhär
    1. Koka rödbetorna tills de är mjuka. Hacka och stek purjolöken. Riv ingefära och vitlök.
    2. Ta bort skalet från rödbetorna. Mixa dem sedan tillsammans med purjo, ingefära och vitlök. Tillsätt lite vatten för att göra det lättare att mixa.
    3. Häll över allt i en kastrull, tillsätt resten av vattnet och kokosmjölken. Låt koka upp.
    4. Tillsätt salt, peppar, cayenne och smaka av med honung och eventuellt lite pressad lime.
    5. Servera soppan med mangold, frysta blåbär och mandelspån. Servera gärna något hembakt bröd till.

    /Linnea

    Dela
    Tweeta
    Maila
    Kommentera
    artiklar | recept

    Hälsoverktyg
    Stressa mindre
    Kaloritabell
    Motionstabell
    Räkna ut ditt BMI
    Räkna ut ditt kaloribehov
    Räkna ut din midja / höftkvot
    Ner i vikt - tjänster
    Onlinekurser för nya vanor
    Veckans meny
    Nyhetsbrev

    Laddar