Annons
Annons

Sallad med sparris, fikon och persilja


Kan verkligen tipsa om denna sallad till påskbordet, den blir lite ljummen från de nystekta morötterna och sparrisen. Mums! Såå gott! Kika in Jennys kycklingbollar med gurkmeja och citron och min äpple- och pärontzatziki, det skulle vara grymt gott tillsammans! 🙂

Sallad med sparris och fikon Sparrissallad

Ingredienser
500 g sparris
200 g färsk persilja
5 salladslök
En näve ärtskott
1 stor morot
5 rädisor
50 g torrostade pinjenötter
2 färska fikon
Saften från 0,5 lime
1-2 krm himalyasalt
1-2 krm svartpeppar

Gör såhär
1. Ta bort bladen från persiljan och lägg upp på ett fat tillsammans med ärtskott och limesaft, strö över salt och peppar och blanda om.
2. Skiva rädisorna i matberedaren, finhacka salladslöken och tillsätt de i salladen.
3. Skala moroten på längden med osthyvel, skala så långt det går. Passa så du inte skär dig.
4. Bryt bort stumpen på sparrisen, dela den på mitten och stek dem och moroten i kokosolja, strö över lite salt och lägg dem sedan i salladen.
5. Avsluta att strö över torrostade pinjenötter och skivor av färska fikon.

Annons

Tips!
Torrosts gärna lite mer pinjenötter och placera i en skål bredvid salladen så kan man toppa lite extra på sin tallrik.

/Linnea

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar