Annons
Annons

Veganlåda med tahinidressing


Åhhh, mums. En perfekt höstig men fräsch salladslåda! Jag blir verkligen sugen på mer varma grönsaker nu på hösten så den här blev lådan blev verkligen supergod, åsså toppad med tahinidressingen, gahh så gott! Den här gången hade jag även ingefära i dressingen vilket blev hur gott som helst, lite mer sting lixom! 
Veganlåda med tahinidressing

4 port

Annons

Ingredienser 
Varma grönsaker
6-8  morötter
ca 500 g rödkål
4-6 stora nävar grönkål
100 g soltorkade körsbärstomater
2-3 bitar ingefära (typ vitlöksklyftor storlek)
1-2 vitlöksklyftor
ca 0,5 dl sesamfrön
himalaya salt
svartpeppar
paprikakrydda

Kalla grönsaker
8-10 gulbetor
sesamolja/olivolja
2 msk sesamfrön
citronsaft
2-3 förpackningar kikärtor
1 tsk torkad persilja

Topping
100-200 g solrosskott
2 dl krossade mandlar
2 kiwi
Tahinidressing med citron

Gör såhär
1. Skala morötterna med en potatisskalare tills du har skalat ner hela moroten.
2. Strimla rödkålen tunt, om du tycker det är svårt med kniv så använd en osthyvel, det går super smidigt.
3. Skär bort stammen på grönkålen och skär bladen i mindre bitar. Stek allt summans i pannan.
4. På slutet av stekningen kan du tillsätta soltorkade tomaterna, vitlök, ingefära, salt, svartpeppar, paprikakrydda samt sesamfrön.
5. Gör grönsakssnoddar av gulbetorna, ringla över lite sesam/olivolja, citronsaft och sesamfrön. Blanda kikärtorna med torkad persilja och ev lite salt och svartpeppar.
6. Servera tillsammans med solrosskott, krossade mandlar och tahinidressing med citron (gör minst dubbla sats av dressingen om det ska räcka till 4 pers).

Tips!
Jag hade i ingefära i tahindressingen denna gång, det var suuupergott!

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar