Annons
Annons

Vegetarisk rödbetspaj med chevré


Veckans vegetariska blir en färgsprakande rödbetspaj med chevré, mums! Vi brukar ju sällan experimentera med pajdegsrecept då vi har ett en oslagbar variant av pajdeg på mandelmjöl. Dock var mitt mandelmjöl slut så jag trollade med mitt kikärtsmjöl och det funkade också, vilken tur:)

Ingredienser
Pajdeg 
3 dl kikärtsmjöl
1 msk pofiber
3 msk olivolja
0,5 dl skalade sesamfrön
1 dl vatten
1 ägg
0,5 tsk salt

Annons

Fyllning 
400 g rödbetor
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
Några skivor chevréost
1 dl riven ost (valfri)

Äggstanning
4 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
0,5-1 tsk himalayasalt
0,5 tsk svartpeppar
1 msk Timjan
1 msk Oregano

Gör såhär
1. Koka rödbetorna i ca 40 minuter
2. Blanda ihop alla ingredienserna till pajskalet och baka ihop till en deg
4. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel
5. Låt vila i kylskåpet i 30 min. Förgrädda pajskalet 10-12 min på 175 grader
6. Skala och skär de färdigkokta rödbetorna i lagom stora bitar
7. Hacka och stek löken försiktigt
8. Blanda fyllningen och lägg i pajskalet
9. Häll över äggstanningen ovh lägg på några skivor chvré
10. Grädda i 30 min på 175 grader

PS!
Jag hade ingen riven ost i min paj men är helt övertygad om att det hade blivit en krämigare variant om jag skulle tillsatt det, så bestäm själv hur du gör :).
Gillar du inte chevré, spana in min rödbetspaj med fetaost istället!

/Jenny

Dela
Tweeta
Maila
Kommentera

Annons


Laddar